Torta di mele

Istruzioni

• Sbucciare 2 mele e tagliarle a cubetti, spolverare con cannella e bagnare con il succo di mezzo limone e mettere da parte.
• Tagliare le altre 3/4 mele a fettine mezza luna e bagnarle con il succo dell’altra metà del limone e metterle da parte (serviranno per la decorazione)
• Montare le due uova e lo zucchero  con uno sbattitore elettrico per qualche minuto a velocità media
• Unire il burro morbido
• Continuare a montare
• Aggiungere la scorza di limone grattugiata
• Aggiungere il latte
• Aggiungere la farina, l’amido, un pizzico di sale e la cannella
• Per ultimo incorporare la bustina di lievito e le mele a cubetti lasciate da parte all’inizio e mescolare con un cucchiaio di legno finché tutto sia ben amalgamato
• Versare il tutto in una tortiera (stampo di 24 cm) imburrata e infarinata
• Accendere il forno a 180 °C statico…
• Con le mele a fettine formare un cerchio partendo dall’esterno e via via arrivare a completare la decorazione a rosa
• Spolverizzare con dello zucchero semolato e cannella la superficie 
• Infornare per 45-50 min finché la superficie non sarà dorata.
  
   Una volta sfornata aspettare che si raffreddi e spolverare con zucchero a velo a piacere😍
• Creare una copertura che la rende lucida
• miscelare 125 gr di acqua con 50 gr di zucchero e 8 gr di amido
• mettere sul fuoco e aspettare che raggiunga il bollore
• spennellare la gelatina sulla torta