Salsa di noci
Cucina: ItalianaDifficoltà: FacilePorzioni
6
personeTempo di prep.
10
minutiTempo Totale
10
minutiLa salsa di noci è un condimento tipico della cucina ligure viene utilizzato spesso per condire la pasta ripiena, come i tradizionali pansotti.
Ingredienti
80 gr di noci sgusciatet
1 spicchio d’aglio
100 ml di Lattet
un pizzico di sale
40 gr mollica di panet
50 gr parmigiano
50 gr olio evot
Istruzioni
- Mettere la mollica di pane in una ciotolina e bagnarla con il latte per qualche minuto
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore: noci, mollica di pane e latte, sale, aglio, olio e parmigiano.
- Azionare per 10/15 sec. a velocità media
- Spatolare e raggruppare tutti gli ingredienti sul fundo e ripetere l’operazione.
- Se dovesse risultare troppo denso aggiungere un po’ di latte. Regolare di sale…
…ed ecco la vostra salsa!! - Potete conservare questa salsa in un barattolo di vetro in frigorifero per 4-5 giorni
Ottima per condire la pasta (qui i pansotti, tipici della Liguria)
Piccolo accorgimento!
- prima del termine della cottura della pasta, prelevare un po’ d’acqua di cottura che servirà per rendere la salsa più morbida per condire la pasta