Salsa di noci
Cocina: ItalianaDificultad: FácilPorzioni
6
personeTempo di prep.
10
minutosTempo Totale
10
minutosLa salsa de nueces es una salsa típica de la cocina de Liguria y se usa a menudo para condimentar pastas rellenas, como los tradicionales “pansotti”.
Ingredientes
80 gr de nueces sin cascara
1 diente de ajo
100 ml de leche
una pizca de sal
40 gr pan blanco
50 gr parmesano
50 gr aceite de oliva e.v.
Preparación
- Poner el pan en un envase pequeño y mojarlo en la leche por unos minutos
- Poner todos los ingredientes en una licuadora:
nueces, pan con la leche, sal, ajo, aceite y parmesano.
- Accionar por 10/15 sec. a velocidad mediana
- Con una espatula agrupar todos los ingredientes en el fondo y repetir la operación.
- Si resultara un poco espeso agregar un poco de leche. Ajustar de sal de ser necesario…
…y aqui està su salsa! - Pueden guardar la salsa en un frasco de vidrio en la refrigeradora para 4-5 dias.
Es fantastica para condimentar la pasta (aqui los “pansotti”, tipicos en la region Liguria)
Pequeño secreto
- antes de terminar de cocinar la pasta, sacar un poco de agua de cocción che puede usarse para hacer la salsa más suave a la hora de condimentar la pasta